Ponti Balsámico de Módena IGP

Elaborado en la región de Módena por Ponti, maestros vinagreros en Italia desde 1787. Este auténtico Vinagre Balsámico de Módena con Indicación Geográfica Protegida (IGP) es el resultado de la cuidada mezcla entre mosto de uva seleccionado y una fracción de vinagre de vino añejo, seguido de una lenta maduración en barricas de maderas nobles (roble y alerce).

Presenta un color marrón oscuro brillante y profundo, con una densidad equilibrada y fluida. En nariz despliega un bouquet penetrante, complejo y aromático con marcadas notas de uva cocida, madera y sutiles toques tostados. En boca ofrece un balance armónico entre una agradable acidez vibrante y un retrogusto dulce y frutal.

Imprescindible en cualquier cocina profesional y doméstica para aliñar ensaladas verdes o mixtas, marinar carnes y pescados, elaborar reducciones, realzar verduras a la plancha y acompañar lascas de Parmigiano Reggiano.

• Marca: Ponti (Italia – Dal 1787)

• Denominación: Aceto Balsamico di Modena I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta)

• Ingredientes: Vinagre de vino, mosto de uva concentrado y mosto de uva cocido (contiene sulfitos naturales)

• Crianza: Madurado en barricas de madera noble

• Perfil: Equilibrado, agridulce, aromático y de notas amaderadas

• Uso sugerido: Vinagretas finas, aderezos para ensaladas, marinados de carnes rojas y blancas, verduras asadas y quesos curados