Produttori del Barbaresco – Barbaresco DOCG (750 ml)

Produttori del Barbaresco – Barbaresco DOCG (750 ml) Elaborado por la célebre bodega cooperativa Produttori del Barbaresco, fundada en 1958 en el corazón del Piamonte y reconocida mundialmente como uno de los máximos referentes y estándares de calidad para la uva Nebbiolo.

Este Barbaresco clásico es el ensamblaje magistral de viñedos históricos gestionados por más de 50 familias de viticultores locales a lo largo de las colinas de Barbaresco. Fermentado a temperatura controlada con levaduras autóctonas y sometido a una maceración prolongada, envejece pacientemente durante 24 meses en grandes toneles de roble de Eslavonia (botti), preservando la pureza y la identidad del terruño piamontés.

Presenta un color rojo rubí de intensidad media con delicados destellos anaranjados y granate. En nariz despliega un bouquet aristocrático y sumamente aromático, caracterizado por notas de pétalos de rosa secos, violetas, cerezas ácidas, frambuesas silvestres, regaliz, anís estrellado, cuero fino y sutiles matices de sotobosque y arcilla mineral. En boca muestra un equilibrio formidable: taninos firmes y cincelados de gran finura, acompañados de una acidez fresca y tensa que aporta una energía vibrante y un final largo, seco y persistente.

Un icono esencial de la vitivinicultura italiana, perfecto para maridar con platos de alta cocina como risotto con trufa blanca de Alba, pastas frescas al huevo tipo tajarin con ragú de pato, cortes de res braseados al Barolo/Barbaresco, ossobuco, carnes de caza y quesos curados como el Castelmagno y el Parmigiano Reggiano.

• Bodega: Produttori del Barbaresco (Barbaresco, Piamonte, Italia – Est. 1958)

• Denominación: Barbaresco DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

• Variedad: 100% Nebbiolo

• Crianza: 24 meses en grandes toneles de roble de Eslavonia (botti grandi) y posterior afinamiento en botella

• Perfil: Clásico, perfumado, estructurado, de taninos elegantes y alta frescura mineral

• Potencial de guarda: 10 a 20+ años

• Maridaje ideal: Platos con trufa blanca o negra, tajarin al ragú, estofados de res, cordero, setas silvestres y quesos piamonteses curados