Casanova di Neri Rosso di Montalcino, DOC

Casanova di Neri – Rosso di Montalcino DOC (750 ml) Elaborado por Casanova di Neri, una de las bodegas más aclamadas de la Toscana y creadora de algunos de los Brunellos con 100 puntos más cotizados del mundo.

Lejos de concebirse como un producto secundario, este Rosso di Montalcino es elaborado con la misma exigencia, cuidado y rigor que sus vinos de culto. Producido al 100% con una selección masal propia de Sangiovese (Sangiovese Grosso di Neri), las uvas se cosechan a mano y pasan por un estricto selector óptico.

Tras una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tinas cónicas de acero, envejece pacientemente durante 12 a 15 meses en grandes barricas de roble y reposa en botella antes de su comercialización. De color rojo rubí brillante e intenso con destellos violáceos, despliega una cautivadora expresión aromática dominada por cerezas silvestres maduras, frambuesas, moras frescas, pétalos de violeta y sutiles toques de pimienta rosa, hierbas mediterráneas, tabaco rubio y cacao.

En boca seduce por su ataque fresco, amplio y sedoso: sus taninos pulidos y redondos armonizan con una jugosa acidez mineral que le confiere una energía y vitalidad extraordinarias. Es el acompañamiento ideal para la cocina italiana clásica: pastas frescas con ragú de carne o jabalí, pici al ragù, tagliatelle con hongos porcini, pizzas artesanales gourmet, carnes blancas y rojas a la plancha, embutidos toscanos y quesos semicurados como el Pecorino de Pienza o Parmigiano Reggiano.

• Bodega: Casanova di Neri (Montalcino, Toscana, Italia – Fundada por Giovanni Neri en 1971)

• Denominación: Rosso di Montalcino DOC

• Variedad: 100% Sangiovese (Selección masal propia)

• Crianza: 12 a 15 meses en barricas de roble noble y posterior afinamiento en botella

• Perfil: Frutal, vibrante, floral, envolvente, de taninos aterciopelados y elegante mineralidad

• Potencial de guarda: 5 a 10+ años

• Maridaje ideal: Pastas con salsas cárnicas o de hongos, arista de cerdo al romero, cortes a la parrilla, tablas de salumi y quesos semicurados