Elsa Balsámico de Módena IGP (250 ml)

Acetaia Elsa Fondo Carrate – Vinagre Balsámico de Módena IGP Envejecido (250 ml) Procedente de la histórica finca agrícola y acetaia de la familia Monari Federzoni en Módena, Fondo Carrate representa la máxima expresión artesanal de la línea Acetaia Elsa.

Elaborado a partir de mostos seleccionados y sometido a un prolongado proceso de envejecimiento en barricas de maderas nobles (Invecchiato durante más de 3 años), este balsámico de alta gama destaca por su notable cuerpo, densidad aterciopelada y un profundo color marrón oscuro brillante.

En nariz despliega una complejidad aromática extraordinaria, con notas dulces y tostadas de especias nobles, madera madura y uva cocida. En boca es voluptuoso, envolvente y perfectamente equilibrado, con una dulzura suave que armoniza sin esfuerzo con su acidez viva.

Diseñado para el acabado de platos de alta gastronomía, es el maridaje supremo para lascas de Parmigiano Reggiano añejo, carpaccios de res, tablas de salumi, risottos cremosos, tortellini con crema de queso, cortes de carne a la parrilla, así como para coronar postres gourmet como fresas frescas o helado artesanal de vainilla y pistache.

• Productor: Acetaia Elsa (Monari Federzoni – Módena, Italia)

• Línea / Edición: Fondo Carrate

• Denominación: Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

• Clasificación: Invecchiato / Aged (Envejecido en barricas de roble)

• Presentación: Botella de vidrio cuadrada de lujo (250 ml / 8.5 fl. oz.)

• Perfil: Denso, aterciopelado, agridulce complejo y notas especiadas tostadas

• Uso sugerido: Gotas en crudo al momento de emplatar sobre carnes, pastas rellenas, risottos, quesos curados y postres