Il Grigio, Chianti Classico Gran Selezione DOCG

San Felice – “Il Grigio” Chianti Classico Gran Selezione DOCG (750 ml) Elaborado por la histórica finca San Felice en Castelnuovo Berardenga (Siena), pionera en la investigación y preservación de variedades autóctonas toscanas. La categoría Gran Selezione representa la máxima cúspide de la pirámide de calidad del Chianti Classico, requiriendo fruta 100% de viñedos propios y una crianza mínima de 30 meses.

“Il Grigio” Gran Selezione se elabora principalmente con una estricta selección de Sangiovese complementada con pequeñas proporciones de antiguas variedades autóctonas toscanas (Abrusco, Pugnitello, Malvasia Nera, Ciliegiolo y Mazzese), vinificadas para aportar complejidad y autenticidad histórica.

Tras fermentar con control de temperatura, madura durante aproximadamente 24 meses en grandes toneles de roble de Eslavonia y barricas de roble francés, seguidos de un prolongado afinamiento en botella. Luce un profundo color rojo rubí con intensos destellos granate.

En nariz despliega un bouquet aristocrático y envolvente, con notas de ciruelas maduras, grosellas negras, cerezas silvestres, violetas secas, tabaco curado, cuero noble, cacao y sutiles toques balsámicos y especiados de cedro y pimienta negra. En boca es majestuoso, estructurado y opulento; sus taninos son densos pero aterciopelados, acompañados de una acidez fresca y mineral que sostiene un final largo, cálido y refinado.

Es la elección perfecta para la alta cocina toscana e internacional: Bistecca alla Fiorentina, estofados de jabalí o res al vino tinto, carnes de caza, cordero al horno con hierbas, platos con hongos porcini o trufa, y quesos curados como Pecorino Toscano y Parmigiano Reggiano.

• Bodega: Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Chianti Classico, Toscana, Italia)

• Denominación: Chianti Classico Gran Selezione DOCG

• Línea: Il Grigio

• Variedades: Aprox. 80% Sangiovese y 20% variedades autóctonas toscanas (Pugnitello, Abrusco, Ciliegiolo, Malvasia Nera, Mazzese)

• Crianza: 24 meses en grandes toneles de roble y barricas de roble francés (mínimo 30 meses totales antes de su salida al mercado)

• Perfil: Majestuoso, profundo, especiado, estructurado, de taninos nobles y gran persistencia

• Potencial de guarda: 15 a 20+ años

• Maridaje ideal: Cortes a la brasa, Bistecca alla Fiorentina, estofados de caza, cordero asado, platos con trufas y quesos maduros